Decía Julia Child, famosa cocinera norteamericana autora de varios libros de cocina (el más famoso, sobre cocina francesa), que todo el que sabe leer puede cocinar.
Cuando yo era niña, y para que me estuviera quieta, mi abuela siempre me dejaba ayudarla en la elaboración de la comida cortando, batiendo, amasando, probando... De ella aprendí que la cocina es un arte que puede unir y unirte a las personas que quieres. Algo que se puede hacer solo, pero es mucho mejor cuando se comparte. También aprendí que las recetas son algo que deben darse vertical (a hijos o nietos) y horizontalmente (a amigos y hermanos) porque eso es lo que las mantiene vivas. Por eso, aunque casi siempre que cocino lo hago sola, nunca he dudado en compartir alguna receta. Esa es la intención de este blog: compartir.
Esta rica receta de polvorones me la pasaron con la cantidad de mantequilla que explico en paréntesis, pero yo la fui arreglando al ver que los resultados no eran óptimos. Me gusta pensar que fue un accidente de mi amiga y no que me dio mal la receta a propósito (por esto es que explico en los primeros párrafos lo de compartir). Al final decidí usar 400gr de mantequilla, lo que equivale a 4 barritas. También empecé usando mantequilla criolla y al ver que las bolitas se me convertían prácticamente en galletitas en el horno cambié a la europea: Lurpark, Elle&Vire, President. Resulta que la mantequilla dominicana la mezclan con aceite de palma y eso cambia la textura de la masa, además de que es terriblemente nocivo para la salud.
CON:
4 tazas de harina
4 barras (ó 400g) de mantequilla (Originalmente la receta decía 453g o 16oz.)
2 tazas de almendra procesada
1 cucharadita de vainilla
3/4 de azúcar impalpable
Sal (no dice, pero conviene echarle una pizquita)
Azúcar impalpable para revestir las bolitas.
ASÍ:
Triturar las almendras en una cortadora (procesadora) eléctrica o si nos sentimos creativos y con fuerza, en un mortero. Unir a la harina en un bowl. En otro envase similar mezclar bien la vainilla, la mantequilla y el azúcar. A esa mezcla ir agregando las almendras con la harina moviendo cada 3 cucharadas. Hacer bolitas de aproximadamente 2.5cms y meterlas al horno 350º por 15 minutos. El día que las hagas no puede estar lluvioso ni es conveniente hacerlas de noche.
Cuando yo era niña, y para que me estuviera quieta, mi abuela siempre me dejaba ayudarla en la elaboración de la comida cortando, batiendo, amasando, probando... De ella aprendí que la cocina es un arte que puede unir y unirte a las personas que quieres. Algo que se puede hacer solo, pero es mucho mejor cuando se comparte. También aprendí que las recetas son algo que deben darse vertical (a hijos o nietos) y horizontalmente (a amigos y hermanos) porque eso es lo que las mantiene vivas. Por eso, aunque casi siempre que cocino lo hago sola, nunca he dudado en compartir alguna receta. Esa es la intención de este blog: compartir.
Esta rica receta de polvorones me la pasaron con la cantidad de mantequilla que explico en paréntesis, pero yo la fui arreglando al ver que los resultados no eran óptimos. Me gusta pensar que fue un accidente de mi amiga y no que me dio mal la receta a propósito (por esto es que explico en los primeros párrafos lo de compartir). Al final decidí usar 400gr de mantequilla, lo que equivale a 4 barritas. También empecé usando mantequilla criolla y al ver que las bolitas se me convertían prácticamente en galletitas en el horno cambié a la europea: Lurpark, Elle&Vire, President. Resulta que la mantequilla dominicana la mezclan con aceite de palma y eso cambia la textura de la masa, además de que es terriblemente nocivo para la salud.
CON:4 tazas de harina
4 barras (ó 400g) de mantequilla (Originalmente la receta decía 453g o 16oz.)
2 tazas de almendra procesada
1 cucharadita de vainilla
3/4 de azúcar impalpable
Sal (no dice, pero conviene echarle una pizquita)
Azúcar impalpable para revestir las bolitas.
ASÍ:
Triturar las almendras en una cortadora (procesadora) eléctrica o si nos sentimos creativos y con fuerza, en un mortero. Unir a la harina en un bowl. En otro envase similar mezclar bien la vainilla, la mantequilla y el azúcar. A esa mezcla ir agregando las almendras con la harina moviendo cada 3 cucharadas. Hacer bolitas de aproximadamente 2.5cms y meterlas al horno 350º por 15 minutos. El día que las hagas no puede estar lluvioso ni es conveniente hacerlas de noche.
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