CON:
Albahaca fresca
Queso Parmesano legítimo
Piñones o nueces
Aceite de oliva
Ajo
Sal
Licuadora
ASÍ:
• En una licuadora eléctrica ponga todos los ingredientes al mismo tiempo y licúelos a velocidad media hasta alcanzar la textura deseada.
• Mezcle con la pasta recién hecha y escurrida y sirva rápidamente.
• Recomiendo usar pastas cortas (fusilli, penne, rigatoni, etc) ravioli o gnocci, pues esta salsa tiende a ser muy espesa como para permitir que las pastas largas (spaghetti, linguini, fetuccini) se deslicen correctamente.
• Las cantidades no importan tanto, pero tenga presente que debe haber tres veces más albahaca que parmesano, dos veces más parmesano que piñones, más aceite verde que ajo y más ajo que sal.
¡Buen provecho!